無農薬野菜と有機野菜の違いについて
最近よく見かける、「無農薬野菜」と「有機野菜」ですが、普通の人からみれば何がどう違うのかが分かりませんね。
どちらも体には良さそうだから、どっちでもいいのかと思うってしまう方もいるかもしれません。
しかし、食材の生産方法にこだわって選ぶのであれば、この２つの違いを知っておくことはとても大切です。
まず無農薬野菜というのは、確かに農薬は使っていないのですが、「化学合成肥料」を使っていないというものではありません。
つまり「無農薬」だからと言って、「じゃあ安全か」というとそうではないのです。
化学合成肥料を使っているのですから、農薬と同じように、一般人にはどんな「化学合成」されたものを使っているのは分からないですよね。
それに、無農薬野菜には公的な基準がないので、安全性がどれぐらい高いのかという明確な数値がないのです。
逆に、有機野菜というのはＪＡＳ法によって、しっかりとした基準が決められています。
例えば、多年生作物を作る場合では、その苗や木が収穫前の３年以上、使用を禁止されている農薬や資材を使っていないという条件があります。
１年生作物だと、種や苗を植える土壌に対して、使用禁止の農薬や資材を２年以上さかのぼって使用していない、というのが条件になります。
こういった、細かい基準がある有機栽培法で作られているのが有機野菜なんです。
もし、ＪＡＳ法の基準を満たしていないのに、「有機」や「オーガニック」という表示をして販売したら法律違反になり罰則を受けなくてはいけません。
一見同じようなものに見える無農薬野菜と有機野菜は、実はこんなに違うものなのです。
